1、食材：猪梅上肉300克、梅饼3个。
2、调料：盐1克、米酒5克、姜末少许、蚝油5克、水淀粉适量、蒜蓉少许、白糖10克。
3、准备好食材，猪梅上肉去掉猪皮，切成小丁，再用刀剁成肉糜。
4、肉糜加入盐、米酒、蚝油、姜末搅拌，用筷子顺同一个方向搅打，直到感到有阻力，把梅饼切成细粒放入肉糜中，搅拌均匀。
5、茭白洗净，改刀切成细粒备用。
6、再将茭白混到梅饼肉糜中，用筷子拌匀。
7、取一个浅口盘，把梅菜肉糜倒入盘中，用平匙尽量贴着盘底压平压薄。
8、送入已经上汽的蒸锅中蒸20分钟即可。
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