1、主料：芹菜300克、鳗鲞2块、姜丝15克。
2、辅料：盐适量、料酒适量、色拉油50克、清水适量、鸡精适量。
3、芹菜清洗干净切丝备用。
4、把鳗鲞切丝，用清水清洗一下，然后浸泡15到20分钟，捞出沥干。
5、热锅下油，放入姜丝爆香。
6、放入鳗鲞 翻炒一下。
7、淋入料酒 。
8、加入适量的清水。加盖焖煮一会。
9、放入芹菜，翻炒。
10、放入盐调味。
11、放入鸡精调味。
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