1、准备鸡爪、生抽、蚝油、盐、老抽、料酒、材料包（桂皮 八角 香叶 小茴香等等一类）、烧烤料、孜然粉、葱姜蒜。
2、鸡爪洗干净，把指甲切掉，放到水中泡一会血水。
3、把 葱姜蒜和料酒 老抽 生抽 盐 耗油调成汁，放入鸡爪，用手把它拌匀，然后盖上保鲜膜，放在冰箱30分钟以上。
4、锅里放姜片，还有材料包煮开，放入腌制好的鸡爪，注意，腌制鸡爪的汁不要倒掉，直接倒在锅里一起煮。
5、大约煮40-50分钟，具体看一下汤汁比较浓，鸡爪开始破皮脱骨就可以关火。
6、拿出准备好的烧烤料撒在鸡爪上，放在空气炸锅大约180度10分钟左右，就可以了。
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