1、材料:野生北极虾生250克、高度白酒2汤匙30ml、酱油2汤匙30ml、姜丝15克、蒜泥15克、葱段15克、糖1茶匙5ml、盐1/2茶匙3ml、香油1茶匙5ml。
2、将冷冻的野生北极虾解冻,快速解冻北极虾方法:从冰箱中取出冷冻野生北极虾,将其放入装有常温食用水的碗中,用汤瓢轻轻搅拌10-15秒钟,使虾表面的冰霜融化,并使虾体吸收一部分水分,以便使冻虾还原到自然状态,然后再常温放置至完全解冻。解冻冷冻北极虾不用一直泡在水中,这样会影响肉质和口感。
3、将解冻后的野生北极虾放入一个可密封的容器中,将调料放入,盖上盖摇匀,冷藏腌制20分钟即可使用。
4、其实生的野生北极虾可直接使用,鲜美回甜,腌制时间可根据自己口味调整,腌制时间短虾味更天然,腌制时间长滋味更浓郁,如腌制时间较长要放入冰箱冷藏。
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