1、原料：青椒1个，鹅胸半块，紫甘蓝3片，葱花少许，白芝麻1汤勺。调料：蚝油1汤勺，盐1/2茶匙，料酒1汤勺，淀粉半汤勺。
2、青椒、紫甘蓝切丁备用，鹅胸中间片薄切成丁备用。
3、鹅胸切成鸡米状，放入料酒，淀粉抓匀备用。
4、锅中倒入少许炒菜油，鹅胸肉丁滑入锅内翻炒至变成白色捞出。
5、锅中加入少许底油，放入葱花爆香锅底。加入青椒翻炒数下后加入紫甘蓝丁和之前炒至半熟的鹅肉继续翻炒。
6、用盐调味后，加入一勺蚝油。
7、出锅前撒上一勺白芝麻增香。
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