椰蓉牛奶小方的做法 椰蓉牛奶小方怎么做

1、食材：牛奶500g、淡奶油150g、香草荚1/2根、玉米淀粉65g、细砂糖60g（喜欢甜的可以增加10-15g）、椰蓉50g左右。

2、香草荚对半切开，取出香草籽。如果没有香草荚可以用香草精代替，但味道可能略有差别。

3、将牛奶、淡奶油、细砂糖、玉米淀粉、香草籽全部倒入小锅。

4、充分混合均匀，搅拌到没有干粉。全程开小火，一边加热一边用蛋抽不停地搅拌，以免受热不均糊底。加热5分钟左右，奶糊开始凝固，产生小面疙瘩，继续搅拌加热。

5、沸腾后，继续煮1分钟左右，关火，此时奶糊变得浓稠，快速用力搅拌，让奶糊变顺滑。

6、玻璃盘（26*15cm）里撒上一层椰蓉。

7、倒入煮好的奶糊，摊平整。冷却后放入冰箱冷藏（不结冰那层），至少冷藏3小时。

8、取出冷藏凝固好的奶冻，切成2cm左右的小块。

9、保鲜盒里放入切好的牛奶小方，再撒上适量椰蓉，盖上盖子摇晃均匀，让牛奶小方四面都裹上一层椰蓉。

10、冷藏密封保存不要超过3天。