汾城臊子面的做法 汾城臊子面怎么做

1、食材：手擀面适量，白菜两片，土豆一个，胡萝卜半个，蒜苔（蒜苗）一小把，香菇两三个，烧肉，葱，姜，蒜，油炸豆腐，白豆腐，泡好的木耳，泡好的海带，老抽，生抽，五香粉，盐，鸡精，香菜末。

2、提前准备一盆烧开放凉的水备用。

3、泡好的海带、木耳切丝。

4、烧肉、油豆腐切丁。

5、白菜、土豆、胡萝卜、蒜苔、香菇分别洗净切丁。

6、葱姜蒜切末。

7、白豆腐切小块泡开水里备用。

8、油热后爆香葱姜蒜末，然后将切好的蔬菜丁倒进去翻炒片刻，放生抽、老抽、五香粉、盐翻炒均匀后，加入足够的水。

9、加进去步骤黑木耳和海带丝、烧肉丁和炸豆腐丁。

10、等所有食材快煮好后放入切好的豆腐丁煮片刻，加少许鸡精调味即可，放一旁备用。

11、锅里放水烧水，水开后煮面条；面条煮好后放入提前准备的凉开水中过水。

12、过水后的面条捞到碗中，浇上臊子，撒上一些香菜末，再放一勺油泼辣子，爱吃醋的人还会加一勺老陈醋，拌匀，开吃。