1、食材:肉馅500克、糯米300克、枸杞10克、葱15克、姜15克、香菜10克、鸡蛋1个、盐15克、料酒20克、味精5克、鸡粉10克、胡椒粉5克、淀粉50克、香油10克。
2、糯米用清水泡好,枸杞用清水泡好。
3、将葱洗净,其中5克切片,10克切沫。
4、姜5克切片,10克切沫。
5、香菜摘叶洗净备用。
6、取小碗放入葱姜片,加少许清水泡好料水备用。
7、放入葱、姜沫、盐、胡椒粉、料酒,将肉馅放入器皿摔打上劲。
8、放入味精和鸡粉,继续打劲。
9、放入葱姜水,放香油、鸡蛋打匀后,放入到肉馅,加淀粉抓匀。
10、将肉馅放入泡好的糯米上,取一只盘子,放在上面。
11、蒸锅中加清水,放入码好的丸子,大火烧开水后,转小火蒸。
12、加少许清水和鸡粉、淀粉,将水淀粉勾芡,枸杞、香菜点缀即可。
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