1、主料：土豆280克、青椒30克。
2、辅料：蒜2瓣、葱1段、盐2克、食用油4克、白醋4克、花椒粉1克、香油3克。
3、土豆切丝，青椒切丝，葱切丝，蒜切丝或切片。
4、切好的土豆丝，浸泡于清水中，倒入白醋再泡一会，锅中烧开水，将土豆丝倒入，过一下水，15秒钟左右捞出，不需要等水再开。
5、锅中倒入食用油，加入蒜和葱丝，炒香。
6、加花椒粉。
7、加入青椒丝，翻炒。
8、加入土豆丝，加入盐，快速翻炒。
9、出锅前，淋入几滴香油即可关火。
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