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炖小肠的做法大全 炖小肠的烹饪方法

更新时间:2023-08-15 06:49:11 来源:高考在线

1、葱根炖小肠

材料:葱根半斤、猪小肠1斤、猪血6两、酸菜适量、韭菜1小把、姜丝适量。调味料:胡椒适量、盐适量。

做法:将葱根连头洗净、猪血切条、酸菜切丝、姜略拍一下备用,韭菜切段後先放入碗中备用。猪小肠川烫後切成小段,和葱根、姜、酒一起放入锅中炖煮30分钟,水滚後再转小火熬煮。接着捞出葱根及姜,再加入猪血块及酸菜丝先煮3分钟,再加入盐调味後盛入碗中。食用时再加入适量胡椒粉即可。

2、清炖猪小肠

主料:小肠适量。辅料:盐适量、香葱适量、生姜适量、桂皮适量、八角适量、胡椒粉适量。

做法:小肠清洗干净。过开水去浮沫。再用清水冲洗后切段。放进电压锅里加清水,生姜,桂皮,八角。高压40分钟以上,小肠要炖烂了才好吃。炖好的小肠放盐。再次烧开。撒上香葱,胡椒粉出锅。

3、小肠猪血汤

材料:猪肠700 克,猪血250克,盐2勺,茴香2个,香叶2张,桂皮少许,葱2根,姜3片,料酒3勺。

做法:小肠洗净,锅里烧开放入小肠焯水2分钟。小肠放入砂锅加水和香料大火煮。煮开后加料酒,改小火煮1小时45分钟,煮好后切段。猪血切块,放入清水中。切好的小肠和猪血倒入砂锅中煮3分钟,加盐即可。