1、鸡肉剁碎，胡椒，孜然，盐，糖混合在一起。
2、胡椒孜然，可以多放 葱蒜末少许。
3、放入淀粉可以把肉薄薄盖住就可以。
4、放入面粉蛋清混合。
5、在碗里摔打几分钟上劲，湿了加面粉，干了加点油或是蛋清。
6、手上涂上食用油，把混合的鸡肉捏出形状 放好，放入冰箱冷冻1-2小时。
7、从冰箱取出后，依次放入生鸡蛋中裹一层浆，再放到面包屑中，裹一层面包屑。
8、油不用很多只要放入鸡块的一半就可以了，油热后小火慢慢炸，慢慢翻动鸡块两面变黄了，用筷子戳一下可以戳穿就可以了。
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