1、食材：鸡蛋、水、酱油和麻油。
2、先把两个鸡蛋在碗中打散，放入少许食盐，调匀。
3、打散后，往碗里加入两倍鸡蛋的水量。注意，水一定是凉白开水。生水不行。加生水蒸出后鸡蛋羹会有很多蜂窝眼。然后把水和鸡蛋搅拌均匀。
4、烧一锅水，放上蒸屉。注意，水一定要开以后，再把蛋液放上蒸屉，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的鸡蛋羹就不会有蜂窝眼。
5、大概蒸10－15分钟，鸡蛋表面很平滑，鸡蛋羹就差不多蒸好了。
6、最后，根据个人喜好，滴上几滴酱油和麻油，一道美味可口的鸡蛋羹就做好了！
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