1、红薯属于淀粉类，所谓淀粉类食物，主要指富含碳水化合物的食物，以及根茎类蔬菜。
2、富含碳水化合物的食物有大米、玉米、小麦等，根茎类蔬菜则包括土豆、山药、薯类等。此外，各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果也包括在淀粉类食物中。
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