1、将皮皮虾清洗干净，接着在淡盐水里浸泡20分钟，把姜切片，把蒜切末。
2、往炒锅里加入适量油，爆香姜片、花椒、蒜末，出香气后倒入皮皮虾，烹入1汤匙料酒。
3、盖上锅盖，焖5分钟左右，调入适量盐即可关火。
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