1、用料:
牛排一块、番茄两个、葱、姜、蒜少量、八角、桂皮、香叶少量、香菜少量、枸杞少量、料酒、生抽、老抽。
2、做法:
(1)葱切段、姜切片、蒜切块、番茄切块备用。八角、桂皮、香叶各取少量拿纱布包紧做炖料包,嫌麻烦的朋友也可买现成炖料包。准备枸杞少量。
(2)牛排骨洗净,切拇指长度块备用。
(3)油五成热,下葱姜蒜爆香后,放一个番茄和少许盐巴,翻炒让番茄出水变软。
(4)番茄变软后下牛排骨翻炒变色,放入盐巴,料酒,生抽,老抽调味(料酒适量多放去腥)。
(5)翻炒后小火焖煮2~3分钟。
(6)把焖煮过的牛排连同料倒入高压锅,加入热水,放枸杞,调料包,再切一个番茄放入锅中。用高压锅炖半小时。
(7)半小时后火锅汤底出锅,撒一点葱花和香菜配色。牛肉香软,汤底浓郁,煮火锅前一定要先喝上几碗。
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