1、原料：腊鸭腿肉300克，去皮胡萝卜100克，去皮竹笋100克，菜心120克，姜片少许。
2、材料洗净；胡萝卜、竹笋切滚刀块。
3、锅中注水烧开，倒入腊鸭，氽煮片刻，捞出备用。
4、砂锅中注水，倒入腊鸭、竹笋、胡萝卜、姜片，拌匀。
5、加盖，小火煮1小时至食材熟软。
6、揭盖，倒入菜心，稍煮片刻至入味。
7、关火，盛出煮好的汤，装入碗中即可。
8、功效：胡萝卜含有胡萝卜素、维生素C、维生素E等营养成分，可补肝明目。
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