1、用料：虾肉50g、小米50g、胡萝卜25g、鸡蛋1个、芹菜25g、盐3g。
2、将小米清洗浸泡、芹菜切碎末、胡萝卜切小丁、虾肉剁成泥备用。砂锅上火放入清水，开锅后导入小米，开始熬粥。
3、芹菜末、胡萝卜丁用开水焯过后备用。
4、虾泥放入盐和鸡蛋清，用淀粉抓匀。
5、将虾泥用小勺盛制作成小虾丸，放入煮好的小米粥内，开锅后放入芹菜末、胡萝卜丁、煮3分钟后即可。
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