1、主料：鸡蛋150克、冬瓜250克。
2、辅料：油适量、盐适量、红糖适量、葱姜适量。
3、冬瓜洗干净去皮去瓤。
4、冬瓜切成片。
5、起油锅鸡蛋入锅炒熟盛出备用。
6、再起油锅，葱姜入锅煸香后冬瓜入锅炒。
7、加红糖炒均匀加适量水，盖上锅盖烧一会儿。
8、加盐炒，鸡蛋入锅炒均匀关火。
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