1、主料：香菇10个、菠菜200克。
2、辅料：盐3克、蒜片3克、红辣椒2克、姜末少许。
3、香菇切片倒入开水中焯水断生。
4、关火后利用开水把菠菜顺便烫一下。
5、蒜切片，辣椒切圈，姜切末备用。
6、起锅烧油放入蒜片，姜末，辣椒圈爆出香味。
7、放入已焯水之后的香菇翻炒均匀。
8、加入菠菜炒匀。
9、关小火加入盐调味即可出锅。
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