1、主料:鲈鱼适量。
2、辅料:香葱适量、姜适量。
3、配料:米酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、猪油适量。
4、一半姜葱切细丝泡水备用(装饰用)。
5、鲈鱼画花刀,用半汤匙蒸鱼豉油,香葱,姜丝,盐,胡椒粉腌渍五分钟。
6、腌渍的葱姜铺下面。
7、鱼站里起来,身上撒点香葱姜丝,淋半汤勺猪油,开水上锅,蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水,放三汤匙米酒继续蒸三分钟。
8、不要揭开锅盖,焖五分钟。
9、鱼取出来,葱姜扔掉,汤汁浇在鱼身上,若是在家吃不换盘子也成,没有用器具,直接倾斜盘子,鱼自己滑进另一个盘子。
10、油烧热,浇在鱼身上。也可以不浇。
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