1、原料：新鲜牛尾（ox tail）。配料：西洋参一片、姜片、料酒、盐、白胡椒粉、香菜/葱花。
2、牛尾飞水去除血污；
3、慢炖锅中加足热水，加入牛尾，少许料酒，姜片，西洋参片，高档炖3-4小时；
4、撇去浮油，食用时加入盐，香菜或葱花即可（也可加少许白胡椒粉提香）。
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