1、折耳根去掉根部长须部分，洗净沥干水分。
2、沸水中加少许盐，加入胡豆煮10分钟，沥干备用。
3、胡豆沥干备用。
4、两粒蒜打成泥。
5、加生抽，醋，白糖，花椒末，辣椒油。
6、将佐料倒入菜种拌匀即可。
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