1、材料：香菇，猪肉，胡萝卜，姜，植物油，食盐，生抽，香油，淀粉，水淀粉，大葱，蒜等。
2、香菇切成丝，胡萝卜用切菜器切成小细条。
3、葱、姜、蒜切成丝。
4、猪肉将肥瘦肉分开切成丝。
5、瘦肉里加入食盐、生抽、淀粉、香油抓匀。
6、锅里放入适量植物油，烧到六成热，下入肉丝翻炒至熟，出锅待用。
7、锅里留底油，放入肥肉煸炒出油分，下入葱、姜、蒜炒出香味。
8、下入香菇、胡萝卜翻炒，加入适量食盐，翻炒均匀。
9、加入炒好的肉丝翻均匀。
10、加入生抽、水淀粉翻炒均匀，出锅即可。
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