1、主料：丝瓜150克、嫩豆腐一块。
2、辅料：大蒜头6瓣、干辣椒4个、葱20克、淀粉3克、姜丝2克、高汤20克。
3、将生姜、蒜头、葱、辣椒切好。
4、丝瓜去皮后切成滚刀块。
5、豆腐划成大小均匀的块状。
6、热锅注入油，烧至五分热，下入蒜瓣、姜丝、辣椒、葱等翻炒。
7、倒入丝瓜一起翻炒至稍微变色。
8、倒入豆腐，不要用锅铲翻炒，加入高汤煮开。
9、煮开后加入适量盐。
10、加入淀粉和水调配的淀粉水勾芡。
11、撒入黑木耳一起炖二十几秒钟出锅。
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