1、准备用料。莴笋、腊肉、蒜苗、生姜。
2、把腊肉放入锅中煮熟，捞出切片。
3、莴笋去皮和筋，再清水冲洗一下，把苦的味道洗掉改刀。
4、将莴笋的根部较硬的部分先下锅，腊肉也倒进去，一起煮五分钟左右。
5、再把莴笋尖嫩的部分加进去一起再煮五分钟左右。
6、最后把蒜苗切成长短段，放入锅中翻拌一下，起锅装盘。
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