1、准备用料。桂圆、花生油、食盐、酱油、味精、水淀粉、葡萄酒、白糖。
2、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。
3、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出。
4、锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味。
5、将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。
6、桂圆用汤烧热，围在鸡翅周围。
7、将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。
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