1、食材:土豆2个、黄瓜1段、红尖椒1个、大蒜4瓣、葱花少许、白醋2大勺、花椒10粒或花椒粉少许。
2、将土豆去皮洗干净,切成火柴棍粗细的丝或者用擦丝器擦成丝。
3、将土豆丝用清水多洗几遍洗掉上面的淀粉,然后放入清水倒入醋浸泡10分钟以上,最好多泡一会后再捞出土豆丝控去多余的水分。
4、将黄瓜切成和土豆丝一样粗细的丝,尖椒也切成丝,大蒜切成末。
5、将锅烧热到冒青烟,然后再倒入少许植物油,改小火放入花椒粒出香味后捞出去花椒粒。
6、倒入土豆丝、葱花和红辣椒丝后开大火快速翻炒,如果放的是干辣椒丝要先放辣椒炒出香味再放土豆丝。
7、土豆丝炒到微微有些透明,倒入黄瓜、蒜末,再放入盐,快速炒匀关火即可。
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