1、正常情况下的口菇变黑能不能吃要看情况。
2、有的蘑菇变黑是因为这种食物中含有大量的多酚化合物还有多酚氧化酶，多酚化合物在酶的催化下，很容易产生一些褐色还有黑色的物质，变黑只是影响了视觉效果，并不影响食品的安全性能。但是也有一些变黑是因为发霉，发霉导致的口菇变黑不建议吃。
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