1、主料：鸡蛋3个。
2、辅料：姜末适量。
3、调料：料酒适量、盐适量、醋适量。
4、鸡蛋打散，加入适量清水、料酒和少量盐搅拌均匀；2～3片姜切末。
5、将姜末放入蛋液，搅拌均匀。
6、锅烧热后中倒入油，旋转铁锅，让油均匀挂在锅壁上。
7、油五成热时倒入蛋液，旋转铁锅，让蛋液均匀摊开。
8、一面煎得煎黄后，翻面煎另一面。
9、两面都煎好后盛出，趁热沿蛋饼四周倒上适量醋即可。
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