1、食材：鸡蛋2个，蒜苔5根，干辣椒适量，姜适量，蚝油适量，蒜适量，葱适量。
2、准备材料。
3、蒜苔切段。
4、碗内打入鸡蛋。
5、搅拌均匀。
6、鸡蛋热油下锅。
7、迅速打散。
8、另起锅加油。
9、爆香葱、姜、蒜末。
10、加入干辣椒。
11、加入蒜苔段。
12、大火爆炒。
13、加入蚝油。
14、加入开水。
15、加入鸡蛋。
16、加盐。
17、翻炒均匀。
18、蒜苔炒蛋制作完成。
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