1、吃新鲜猴头菇先把猴头菇和蛋液，咖喱粉，食用油，食盐放在一起拌匀；
2、然后把猴头菇裹上一层地瓜粉，下油锅炸至金黄后捞出，锅底留油，放入姜末，豆腐，胡萝卜和炸好的猴头菇翻炒；
3、再加入适量水，蚝油，沙茶酱，翻炒后用小火煮至入味即可。
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