1、主要食材：鸡，绿豆粉皮、葱、姜、蒜、八角调、盐、料酒、酱油、胡椒粉、味精。
2、鸡洗净，剁块；粉皮泡软，撕成片；葱、姜、蒜切大片。
3、葱姜蒜炒出香味，将鸡块放入炒至断生，加料酒、高汤、盐、酱油、胡椒粉，大火烧沸，转小火熬炖20分钟。
4、将粉皮放入，继续熬5分钟，加味精调好口味即可。
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