1、西红柿汁中最为突出的成分就是番茄红素，番茄红素是一种抗氧化剂，它可以改善老年人的黄斑病；
2、西红柿汁含有多种有机酸，有机酸除了保护维他命不被破坏外，还可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质；
3、西红柿汁是很好的抗氧化剂，能够清楚人们体内的自由基，它的功效能够有利于抑制细菌的生长；
4、西红柿汁还具有养颜美容、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积的功效；其特性介于水果与蔬菜间，含有丰富的维他命。
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