1、糯米半碗、肉糜250克、胡萝卜1根料酒1勺、盐半勺、糖少许、五香粉少许、淀粉1大勺、水适量、麻油适量、装饰葱花红椒粒、姜葱蒜少许。
2、糯米浸泡两小时，中途换水。肉绞成肉泥。没有机器的亲，就剁成肉糜。加盐。加入料酒。加入少许糖。加一大勺淀粉。五香粉。芝麻油。
3、再加入少量水。用筷子搅拌，不够的，可以再加点水。直到搅成团。姜葱蒜，全部切末。放入肉糜中。搅上劲儿，筷子插着不会掉。把浸泡好的糯米沥水。胡萝卜切片备用。用两手涂油再抓适量的肉糜，互相抛成团。
5、把肉团在糯米里滚一圈。拿出来再整形。垫一片胡萝卜，再放入蒸笼里。大火，把蒸锅烧开，放入珍珠丸子，蒸15分钟。焖5分钟。出锅后，放上葱花和红椒粒做装饰。开吃。
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