1、主料：卤肉皮300g、香干200g、毛芹菜100g、红辣椒2个、油适量、盐适量、豆瓣酱20g、花椒粒2g、胡椒粉3g酱油4g、鸡精2g、姜2g
2、把毛芹菜洗净去掉叶子切段，红辣椒洗净切丝。
3、香干切条，姜切末。
4、把卤肉皮切条。
5、热锅凉油加香干，撒少许盐，煎到金黄色捞起。
6、热锅凉油加花椒粒、姜末小火炒出香味，加豆瓣酱炒出红油。
7、加肉皮翻炒均匀。
8、加香干翻炒。
9、加少许水焖一会。
10、加毛芹菜、红辣椒翻炒均匀。
11、加酱油。
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