1、准备材料:猪手1只,甘草话梅100克,蒜茸适量,盐适量,冰糖适量,料酒适量,醋适量,胡椒粉适量,八角适量,生抽适量,老抽适量。
2、猪手洗净后斩件,然后用适量料酒、醋腌制4小时。
3、将猪手焯水后捞起沥干水。
4、锅内放少量油,烧热后加入蒜茸,爆香后加入猪手翻炒。
5、加入适量胡椒粉翻炒片刻整锅料换到小砂煲中
6、加入话梅、适量清水、八角、盐、冰糖、生抽、老抽,然后盖上锅盖焖至汁收。
7、加入适量麻油即可。
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