1、主料：牛里脊500克、茭白、洋葱、红椒、青椒各适量。
2、辅料：酱油、蚝油、盐、糖、料酒、橄榄油各适量。
3、将牛里脊切成丝，加少许盐、糖、酱油、料酒，用力搅拌均匀，最后加入少许橄榄油拌匀后放入冰箱腌制一小时左右；
4、分别将茭白、洋葱、红椒、青椒切成丝备用；
5、锅烧热加入橄榄油；
6、开中火放入洋葱炒香；
7、洋葱炒到微软时加入茭白，开大火继续翻炒；
8、加入红、青椒丝；加入腌制好的牛肉丝；
9、不停的快速翻炒；
10、当牛肉变色时加入蚝油；
11、转小火翻炒均匀后即可起锅。
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