1、乌鸡可以炒着吃。主料：乌鸡600克、红萝卜300克。
2、准备乌鸡、红萝卜、青椒、豆瓣酱、酱油、生姜、八角、花椒面、白糖、盐、鸡精。姜去皮，拍破。红萝卜去皮，切成滚刀块。
3、青椒洗净，去蒂，切成1点5厘米左右长的段。乌鸡清洗干净，斩成块。
4、放入开水锅中焯掉血沫，捞出沥干水分。锅内放入食用油，放入豆瓣酱、八角、姜、炒香。倒入乌鸡肉翻炒，炒干乌鸡肉中的水份。
5、加入酱油、白糖翻炒，加水淹过乌鸡肉，盖上锅盖烧15分钟左右。
6、15分钟后加入红萝卜，翻匀，盖上锅盖，继续烧10分钟左右。加入青椒，翻炒2分钟左右，再次炒干锅中的水分，关火。撒入花椒面、少许盐、鸡精和匀，装入碗中即可。
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