1、主料：排骨斩件约3寸长共10件，油适量。
2、调味料：酱油——1匙，糖——1小匙、盐——1/3小匙、酒——1/2匙。
3、排骨洗净抹干，加调味料腌约半小时左右，倒掉调味料，抹干排骨，加生粉2小匙并拌匀。
4、将锅烧热后放油入锅并将油烧热，放排骨入锅，以油盖过排骨为准。
5、先用猛火炸排骨，大约8分钟后用温火炸至熟透，捞出排骨上碟并在排骨旁点缀青瓜及橙片，以增食欲。
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