1、主料:米饭1大碗、猪肝150克、猪脾1条、开水1碗、清水适量。辅料:淀粉1小匙、料酒1小匙、酱油1小匙、食盐1小匙、植物油2小匙、生姜几片。
2、将猪肝和猪脾用水冲洗一下,然后放在清水里浸泡30分钟左右;
3、浸泡好的猪脾切除掉白色的筋膜,切成簿片,猪肝也切成簿片;
4、在猪脾和猪肝片内倒入1大匙植物油;
5、加入1/2小匙盐、1小匙淀粉、1小匙料酒、1小匙酱油;
6、用筷子拌匀备用;
7、取一碗米饭,加入1碗水,把米饭打散;
8、将打散的米饭、适量的清水放进锅内,开大火煮开约5分钟;
9、将猪脾、猪肝片和生姜倒进锅内;
10、用筷子搅开,以免粘连在一起;
11、继续大火煮开约3分钟;
12、加入1/2小匙盐;撒入葱花,关火即可。
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