1、食材：带皮鸭脚8个、新鲜红辣椒3个、蒜米适量、生抽适量、醋适量、蚝油适量。
2、在菜市买的带皮鸭脚，都是冷冻的，解冻后，把脚趾剪掉，洗干净。
3、清洗解冻好的鸭脚，用厨房纸吸干表面的水分，把水分吸干，这样下油锅的时候才不会溅油噢。
4、锅里加适量的油，油温到6，7层就可以放鸭脚了。
5、鸭脚下锅之后最好的盖上锅盖，溅油真的非常可怕防止被油溅到。
6、鸭脚的皮会慢慢鼓起来，炸到金黄色，就可以起锅了。
7、全部炸好之后，再重新倒进油锅里复炸15秒。
8、锅热后加入适量的油，蒜米打成蒜蓉，红辣椒切碎，下锅，爆香。
9、加入适量的生抽，半勺陈醋，半勺蚝油。
10、把鸭脚倒入锅中翻炒，不用加水，翻炒几分钟就可以出锅啦。
11、酥酥脆脆的鸭脚，拌上一些酱汁。
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