1、干豆腐切丝，用开水煮一下，去豆腥味，捞出备用。
2、油菜洗净切丝。
3、准备豆瓣酱、白糖、花椒粒、干辣椒，烧烤肠如果个头比较大就切成片。
4、锅中放少许油，炒葱姜蒜，炒出香味。
5、倒入一大勺豆瓣酱。
6、加花椒粒，炒出红油。
7、添适量清水，倒入老汤，加少许盐、白糖。
8、倒入干豆腐煮约5分钟。
9、倒入香肠煮约5分钟。
10、加青菜。
11、待青菜变软后可以出锅。
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