1、食材：中筋面粉125、可去皮莴笋120克、胡萝卜50克、虾皮8克、细砂糖2克、盐1克、温水60克、植物油适量。
2、虾皮放在碗里用清水泡着。
3、碗上放面粉，倒温水边倒边搅拌，揉成面团后发下。
4、莴笋去掉皮切成细丝，胡萝卜去掉皮，擦出细丝。倒入碗中，放虾皮、加入盐、细砂糖和植物油，拌匀。
5、揉面团之后分成12份，擀成薄片。
6、薄片中放菜，卷起来，口收紧。
7、锅里放油，放饼，煎倒两面发黄即可。
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