高考在线 专业排名 专业介绍 大学介绍 大学排名 大学分数 全国高校 考试讲解 高考状元 高考志愿

咸菜的营养价值与功效 咸菜有什么营养价值和功效

更新时间:2023-08-17 03:24:02 来源:高考在线

1、咸菜是一种不容忽视的发酵食品。一般以蔬菜为原材料,而蔬菜本身含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,清肠能力显著,一旦做成咸菜,增加了乳酸菌,清肠效果就会更加明显。而且咸菜腌的时间越长,乳酸菌就越多。

2、另外咸菜中的乳酸菌还能生成y-氨基丁酸,这种物质能降低血压和胆固醇。咸菜腌的时间越长,发酵越充分,乳酸菌增加得越多,y-氨基丁酸就越多。