1、大部分鱼皮不是人造的(因为鱼皮本身不贵)，但在水合过程中可能会过量添加甲醛(防腐，水合效果好)，导致成品甲醛超标。很多水产品，如鱿鱼、海参、海带等，也可能含有甲醛。
2、甲醛被世界卫生组织列为致癌和致畸物质。甲醛等化学物质超标的水性产品往往100多种颜色，体积庞大，有明显的刺激性气味，挤压时容易破裂。购买时要小心。
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