1、蒸茄子一般需要10分钟左右。茄子的形状、品种不同，蒸熟的时间也不相同。
2、白皮或长条茄子的皮薄，切成两半后，在锅中蒸5分钟即可。红皮或圆茄子的皮比较厚，尽量切成小块，再上锅蒸10-15分钟即可熟透。
3、需要注意的是，上锅蒸茄子的时候一定要盖锅盖。此外，判断茄子熟不熟的方法很简单，可以用筷子扎茄子，若能轻易扎透就说明茄子蒸熟了。
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