1、主料：凉薯一斤、猪后腿肉2两。
2、辅料：红绿椒适量。
3、配料：姜适量、蒜适量、盐一小勺。
4、猪后腿净瘦肉切片，加生抽，盐和淀粉。
5、将肉片和调料用手抓捏拌匀，备用。
6、热锅，加油烧八成热。
7、锅内下腌好的肉片迅速翻炒，至肉变色起锅。
8、凉薯剥皮洗净。
9、凉薯切条大概三厘米厚。
10、备好姜蒜，切好红绿辣椒。
11、起油锅，炒香姜蒜。
12、下凉薯条翻炒，闻到香味时加盐。
13、加青红椒继续翻炒。
14、最后加入炒好的肉片翻炒片刻即可。
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