1、材料：土豆100克。
2、辅料：花生油5克、花椒面2克、食盐1克、红椒碎2克、葱丝2克、生抽3克、鸡精0.5克。
3、新鲜土豆去皮。
4、切成丝。
5、冷水浸泡。
6、锅烧热水。
7、放土豆丝焯水。
8、开锅后，1分钟即可。
9、过冷水，沥干水分。
10、锅烧热油。
11、放红椒碎和葱丝爆香。
12、放食盐，关火。
13、放醋，生抽，鸡精。
14、倒入土豆丝，搅拌均匀即可。
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