1、用油量不同，煎的油量较少，在锅里放少量的一点油，或在锅里刷一层油就行了，再把食物放进去，让它熟透就可以了。炸的油量会比较多，有的甚至会用到一锅的油，而且油要淹没过被炸的食物，食物需要和油充分的接触。
2、火候大小及食物制作方法不同，煎是让食物的下面接触到油，再用小火慢慢地煎，然后一面煎至金黄，翻过来再煎制另一面，还有煎一般要盖上锅盖一段时间。而炸的火候需要大一点，需要不停的翻动食物，而且不能让它炸黑和炸焦了，炸一般不用盖锅盖，需要敞开锅盖来炸。
3、适用食物不同，煎适合于表面积大、薄的块状、片状食物，如肉片、鸡蛋、馅饼。炸适合团状，或不规则形状的食物，如肉圆子、豆腐圆子、鸡丁等。
相关文章
西藏高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:51:39
内蒙古高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:50:37
青海高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:49:36
新疆高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:48:39
云南高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:47:34
山西高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:46:23
宁夏高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:45:24
陕西高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:44:26
巨蚺和蟒蛇的区别 巨蚺和蟒蛇的区别有哪些2023-08-12 19:30:41
告别七月迎接八月的说说心情短语 告别七月迎接八月可以发什么说说心情2023-08-12 18:27:15
鸡腿菇和杏鲍菇的区别 鸡腿菇和杏鲍菇有什么不同2023-08-04 16:28:31
巨蚺和蟒蛇的区别 巨蚺和蟒蛇的区别有哪些2023-08-12 19:30:41
告别七月迎接八月的说说心情短语 告别七月迎接八月可以发什么说说心情2023-08-12 18:27:15
鸡腿菇和杏鲍菇的区别 鸡腿菇和杏鲍菇有什么不同2023-08-04 16:28:31
口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-08-18 22:52:19
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-08-03 01:40:50
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-08-16 11:23:58
