1、材料：香椿芽150克、鸡蛋3枚。
2、辅料：盐适量。
3、红香椿芽一把，开水煮30秒捞出。
4、过一下凉水。
5、切碎。
6、打入3枚鸡蛋，半勺盐搅拌均匀。
7、油热倒入蛋液。
8、摊平整。
9、端着锅转转。
10、颠翻，继续煎。
11、两面金黄即可。
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